Запеченная утка с яблоками — отличная идея для новогоднего стола! Секретами приготовления этого изумительного блюда поделился шеф-повар Jungle Lounge Cafe. Рецепт утки в ее европейском варианте.
- утка
- яблоки
- лимон
- жидкий мед
- оливковое масло
- корица
- гвоздика
- черный молотый перец
- молотый кориандр
- соль
- Для начала тушку птицы следует тщательно промыть, а затем срезать с нее лишний жир. Чтобы поры на коже утки закрылись, ополосните ее струей кипятка.
- Натираем утку снаружи и внутри солью и оставляем на 30 минут, после чего стряхиваем лишнюю соль.
- Очищаем яблоки от кожуры и семечек, нарезаем мякоть дольками, сбрызгиваем ее соком 1 лимона. Начиняем утку яблоками (не очень плотно).
- Оставляем ее на время, и в отдельной посуде готовим смесь пряностей: мед и оливковое масло смешиваем с солью и специями.
- Полученной смесью натираем фаршированную птицу.
Далее выкладываем тушку спинкой вниз и крылышками вверх на противень. Помещаем утку в разогретую до 170 °С духовку.
Время приготовления: 2,5–3 часа (в зависимости от размера утки).
Подавать утку лучше не разрезая — так гости оценят не только аппетитную золотистую корочку, но и оригинальное оформление! Украсить блюдо можно яркими фруктами либо овощами: дольками мандарина, зернами граната, половинками инжира, соцветиями брокколи.